EL NOSTRE OBJECTIU
L’objectiu era aconseguir un vermut de màxima qualitat i que recordés molt al vi. Per aquesta raó vam escollir un vi de Garnatxa de gran nivell i produït a Alella; ens atreia seu paladar voluminós i rodó i la seva fruita directa i agradable. Vam escollir les millors herbes de la Mediterrània, evitant les espècies més dolces i reforçant aquelles que aportessin major frescor. Les macerem de forma directa i no en fase alcohòlica. Finalment, endolcim amb most, intentat reduir al màxim la sensació dolça per, d’aquesta manera, respectar la complexitat i el sabor del gran vi base utilitzat.
VERMUT BARBAROSSO
El Mediterrani i la seva costa va ser, durant segles, lloc d´abordatges pirates… La llegenda fa reviure en aquest vermut a Barbarosso, un pirata dels més sibarites que va trepitjar el paisatge de la costa de Barcelona. Ell no va ser un pirata dolent, ni amb cama de fusta… A ell el que li agradava era omplir el seu cofre amb el més ric dels tresors, les bones herbes, cítrics i espècies que avui inspiren aquesta sàvia recepta. Del millor de Barcelona i del coneixement i bon saber dels seus sequaços neix aquest vermut, saborós i natural, sense alcohol afegit ni espècies dolces.
CATES
Nota de tast:
Color vermell robí amb reflexos porpra, aspecte brillant. Nas vinosa però delicada amb presència d’aromes de bosc mediterrani (farigola, romaní, fonoll), donzell i notes afruitades (taronja i llimona). L’alcohol en nas es mostra suau, sense puntes. El paladar mostra un impecable equilibri, rodó i amb volum. Apareixen de nou les herbes mediterrànies, el record cítric i el final amarg que li aporten les artemises. Bon equilibri entre l’acidesa i la dolçor, molt ben integrats amb l’astringència i l’amargor. Llarg, equilibrat, vinós i elegant. Per la seva mínima dolçor, el seu sabor vinós i el seu alcohol de gran integració, el gust es mostra innovador i diferent.
Nota de tast “Pirata”:
Vermell fosc, intens, perfumat, herbes aromàtiques, fruita cítrica, fruita vermella. Saborós, suau amargor, sabor dolç final. Terrasseta, olives, anxoves, patates…, diversió. Per gaudir en família i amb amics. Fes el gamberro però amb un producte de màxim nivell!
Tipus de vermut:
Vermell.
Varietat:
Garnatxa negra veremada a Alella.
Altres ingredients:
Aranja, taronja, fonoll, hisop, quina, melissa, marduix, farigola, romaní, donzell, flor de saüc, angèlica, cardamom, coriandre, safrà, gingebre i més.
Graduació:
15 % vol.